Hola Yolanda,
En la pagina esta una guía para que puedes descargar: https://www.accgg.es/guia.html
Los primeros meses suelen ser complicados, y lo que me comentas es como síndrome de Dumping.
Sobre las comidas al principio hay que introducir cada alimento a la dieta como con los bebes , siendo estas comidas al menos 6 veces al día y en pequeñas cantidades.
Algunos se sienten mejor si después de comer reposan en una posición cómoda inclinado.
No se si en que comunidad autónoma estas, pero si observas que pierde mas peso y no logra comer nada hay que llevarle a urgencias con informe medico de gastrectomía, pedir un especialista digestivo. En nuestra experiencia si estas en Madrid puedes ir a urgencias de H. Gregorio Marañón que tienen especialistas digestivos con experiencia. Hay más hospitales con esta especialidad y son buenos de seguro, pero no tengo experiencia en ello.
En Youtube busca el canal de la asociación ACCGG hay un video de un taller online Impartido por una nutricionista con experiencia fiable con gastrectomizados, les puede ser de mucha ayuda sobre que alimentos ingerir.
Espero poder ser de ayuda.
Abrazo.
Raquel Flores