Hola Juanjo, no soy médico, te hablo desde mi experiencia, me operaron hace 8 meses.
En las primeras semanas (en ocasiones) tenía síntomas parecidos, tenía la sensación de que la comida "no pasaba" y un fuerte dolor en esa zona. Intenté poner aún más cuidado, masticando mucho antes de tragar, comiendo despacio y en porciones más pequeñas, poco a poco fueron minimizándose esas molestias y a día de hoy han desaparecido. Con el tiempo vas tomando más cantidad y variedad de alimentos, eso sí, ten paciencia....
Espero que mejores lo antes posible.
Saludos,
Manuel.