Manuel ¡Hola Manuel! Lo del Creon es un clásico, a muchos nos ha salvado el pellejo con eso de la pancreatitis. Tu menú pinta bastante bien, la verdad. Yo también tuve mis altibajos con las diarreas, pero al final le pillé el punto.
Mi consejo es que sigas probando cosillas nuevas, pero sin pasarte. Ve poco a poco y anota cómo te sientan. Y ojo con las grasas, que pueden ser traicioneras.